La población mundial sigue creciendo. En solo treinta años necesitaremos un 70% más de alimentos.
¿Podríamos dar de comer al mundo con peces de piscifactoría? ¿Y cómo sabrían?
“¿Sabe siempre mejor el pescado salvaje que el de criadero? Estos chefs creen que no. De hecho, aquí en las islas Canarias algunos de los mejores restaurantes ofrecen pescado de piscifactorías locales como delicatessen“.
